Bioquímica

ENZIMAS

• As enzimas são PROTEÍNAS  especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo.
• Não são reagentes e nem produtos - NEUTRAS, ou seja não participam da reação.
• Praticamente, todas as reações metabólicas são catalisadas por enzimas;
• Nem todas as proteínas são enzimas (Ex: Anticorpos)
• Nem todas as enzimas são proteínas (Ex: DNA polimerase - não é proteína)

SÍTIOS ATIVOS 

• Locais das enzimas onde o substrato se liga;
• Como "encaixes"
• Substrato - substâncias que sofrerá ação enzimática, são os reagentes.
• Sítios ativos são específicos ( cada enzima se ligam em seu próprio sítio)

SACARASE: SACAROSE => GLICOSE+FRUTOSE

EXEMPLO DE ENZIMAS:

Amilase - degrada amido

Lipase - degrada lipídios 

Protease - degrada proteínas 

CO-FATORES

• Algumas enzimas precisam dos co-fatores para se ativarem;
• Trata-se de uma parte não proteica da enzima;
• Íons metálicos: cobre; ferro; magnésio...
• Vitaminas (coenzimas)

INIBIDORES:

• Substâncias que podem se ligar ás enzimas e inativá-las

  

• Inibidor competitivo: compete com o substrato porque se liga ao mesmo sítio ativo, não deixa a enzima se ligar com o substrato.

• Inibidor não competitivo: Não competem com o substrato, se ligam em outro sítio da proteína diferente daquele que o substrato se liga. 

INIBIÇÃO REVERSÍVEL E IRREVERSÍVEL

• Reversível: A enzima pode voltar a funcionar quando o inibidor se desliga;

• Irreversível: A ligação com o inibidor é muito forte e ele não consegue dissociar ("desligar")

FATORES CAPAZES DE DESNATURAR UMA PROTEÍNA

• Fatores capazes de romper as interações entre os aminoácidos:

- Altas temperaturas.

- Altas concentrações de sais

- Variações altas de PH

- Agitação

DROGAS E VENENOS

Íons cianeto: 

Ligam-se a citocromo oxidase que faz parte da cadeia transportadora de elétrons, uma das etapas de respiração celular: morte celular 

Penicilina:

Liga-se a trans peptidase das bactérias: não sintetizam parede celular; lizam

Aspirinas:

Ligação com ciclo-oxigênase impedindo a formação de prostaglandinas; inibição da inflamação; dor.